ANTIPASTI E INSALATE
Una mattina passata in spiaggia e subito l'appetito viene risvegliato. Niente di meglio di un antipasto e una birra ghiacciata. Noi brasiliani lo chiamiamo "tira-gosto" ed è lui che prepara il palato al pasto e esalta il sapore della birra che amiamo tanto.
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COQUETEL
DE CAMARÃO
Gamberoni fritti serviti con paté di gamberi
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CASQUINHA
DE SIRI
Souffle di polpa di granchio, servito nel guscio delle capesante
CUSCUZ PAULISTA
Tortino a base di farina di mais con gamberi, tonno, cuore di palma e olive
CAMARAO À PAULISTA
Gamberoni marinati in salsa d'aglio e fritti, serviti con salsa tartara
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TRIO
DE SALGADINHOS
Salatini tipici brasiliani proposti in tris, ‘coxinha’ [mini panzarotto farcito di pollo],
‘kibe’ [polpette di manzo e grano saraceno] e ‘empadinha’ [tortino di pasta frolla farcito di gamberetti]
FRANGO À PASSARINHO
Bocconcini di pollo marinati in salsa d'aglio e fritti, serviti con salsa tartara
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MANDIOCA
FRITA
Di origine indigena sta alla base dell’alimentazione brasiliana dopo riso e fagioli
la manioca è una radice molto simile alla patata di cui si possono ricavare diversi tipi di farina
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PÃO DE QUEIJO
Classici panini al formaggio della regione di Minas Gerais, confezionati artigianalmente
SALPICÃO
Pollo sminuzzato, carote, sedano e patate a fiammifero in salsa di maionese
SALADA DE PALMITO
Cuore di palma a fette in letto di insalata verde, olive, salsa vinagrette
PIATTI TRADIZIONALI
La feijoada carioca è un piatto la cui base principale sono i fagioli e la carne di maiale. Viene mangiata a seconda del proprio gusto, ma il miglior modo per farlo oltre alle conosciute tecniche di sotto o sovrapposizione dei fagioli insieme al riso è quello degli assaggi, ovvero, mettere un po' di fagioli sul piatto insieme ad una piccola quantità di ogni contorno.
FEIJOADA COMPLETA
Fagioli neri cotti insieme a carne di maiale , cotenna e salsiccia
accompagnati da riso, farofa, verdura cotta, salsa vinagrette
STROGONOFF DE CARNE ou FRANGO
Bocconcini di filetto brasiliano o pollo cotti in particolare salsa di panna,
cognac e champignons, servito con riso bianco e patate fritte
CAMARÃO À BAIANA COM PIRÃO DE PEIXE
Gamberi in umido di sugo di pomodori, latte di cocco e coriandolo fresco
accompagnati da riso bianco, e una particolare purea di pesce e farina di manioca
CAMARÃO À CARMEN MIRANDA
Spiedini di gamberi e dadini di provolone dolce impanati e fritti
accompagnati da riso con verdure e salsa tartara
PEIXADA BRASILEIRA COM PIRÃO DE PEIXE
Trancio di pesce spada e gamberi cotti in salsa di latte di cocco,
servito insieme a riso bianco , e una particolare purea di pesce e farina di manioca
BACALHOADA PORTUGUESA
Tranci di baccalà e pomodori freschi saltati in olio extra vergine d’oliva
accompagnati da patate lesse , uova sode , olive nere , verdura e riso
PICANHA À COPACABANA
Codone di manzo brasiliano alla piastra
accompagnato da riso bianco, fagioli, patate fritte, contorno di farofa
FILET MIGNON À COPACABANA
Filetto di manzo brasiliano alla piastra
accompagnato da riso bianco, fagioli, patate fritte, contorno di farofa
COSTELINHA
DE PORCO À MINEIRA
Costine di maiale marinate in salsa d'aglio e fritte,
servite con riso, crema di fagioli e verdura saltata
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VIRADO
À PAULISTA
Tipica crema di fagioli borlotti, accompagnata da riso bianco, braciola di
maiale
verdura cotta, uovo al tegamino, pancetta affumicata e salsiccia fritta
Contorni
Extra!
Couve, Tutu de Feijão, Farofa, Pirão de Peixe, Arroz à
Grega
e tanti altri contorni da ordinare a piacere!
